Food & Beverage Supervisor

Hotel Equities Group, LLC busca un/a Food & Beverage Supervisor en Omaha, NE (en sitio) para dirigir las operaciones del restaurante y sostener altos estándares de calidad en alimentos y bebidas, servicio y mercadeo. El rol representa al restaurante y al hotel, coordina grupos y eventos, y apoya la calidad, la sanidad y la satisfacción del huésped.

Funciones y responsabilidades

• Capacitar, supervisar y participar en la evaluación del personal del restaurante para asegurar un funcionamiento eficiente.
• Evaluar de forma continua el desempeño del equipo y promover mejoras dentro del departamento de alimentos y bebidas.
• Asistir a todas las reuniones del departamento de puntos de venta de alimentos y bebidas.
• Garantizar el cumplimiento de normas de sanidad y seguridad para huéspedes y miembros del equipo.
• Asegurar que el equipo y las áreas de trabajo se mantengan en condiciones operativas adecuadas.
• Realizar inspecciones visuales y ejecutar medidas correctivas para mantener instalaciones atractivas para los huéspedes.
• Brindar orientación para la mejora e implementar ajustes necesarios.
• Supervisar las órdenes de trabajo para asegurar que el mantenimiento y las reparaciones se completen a tiempo.
• Monitorear la calidad del producto y la satisfacción del huésped en el restaurante.
• Recorrer las instalaciones y las áreas de cocina para verificar, de manera sistemática, el cumplimiento de estándares de calidad de alimentos y servicio.
• Interactuar con los huéspedes para obtener comentarios objetivos sobre la calidad del servicio y de alimentos y bebidas en el punto de venta.
• Investigar y resolver quejas de huéspedes de forma oportuna.
• Documentar el uso previsto del inventario y monitorear suministros para mantener abastecidos elementos como ropa blanca, cristalería, cubiertos, porcelana, condimentos y otros artículos necesarios para brindar servicio.
• Supervisar la preparación de áreas de comedor y de servicio.
• Participar en iniciativas de mercadeo del restaurante: proponer ideas para el menú, estudiar la competencia e informar sobre tendencias gastronómicas, y colaborar en la preparación de platos especiales.
• Velar por el cumplimiento de políticas y procedimientos del restaurante, así como de leyes y normativas locales, estatales y federales.
• Asistir a reuniones obligatorias, incluidas reuniones divisionales, de departamento y de personal.
• Participar en relaciones públicas comunitarias para el restaurante y el hotel.
• En situaciones de emergencia, desempeñar funciones equivalentes a cualquier puesto supervisado.
• Realizar otros deberes y responsabilidades según sean asignados o requeridos.

Resumen del puesto

Este puesto guía, dirige y organiza las operaciones del restaurante para mantener altos estándares de calidad en alimentos y bebidas, servicio y mercadeo. El objetivo es maximizar utilidades mediante un servicio al cliente excepcional. Además, representa al restaurante y al hotel, mantiene relaciones comerciales existentes y colabora con los departamentos del hotel en la coordinación de grupos, eventos y el servicio de alimentos y bebidas en todos los puntos de venta.

Otros deberes

Tenga en cuenta que esta descripción no está diseñada para cubrir o contener una lista exhaustiva de actividades, deberes o responsabilidades. Los deberes, responsabilidades y actividades pueden cambiar en cualquier momento con o sin aviso previo.

Requisitos

• Habilidades sólidas de matemáticas para determinar y rastrear inventario, controles, producción de ingresos y otros estados financieros del hotel.
• Capacidad para comunicarse en inglés, oralmente y por escrito, con huéspedes y miembros del equipo, con necesidad de paciencia, tacto y diplomacia para disipar la ira y recopilar información precisa para resolver problemas.
• Capacidad para trabajar bajo presión y manejar situaciones estresantes durante periodos de alta actividad.
• Capacidad para acceder e ingresar información con precisión utilizando un sistema informático moderadamente complejo.
• Habilidades interpersonales para asegurar la satisfacción total del huésped en todas las áreas de responsabilidad.
• Conocimiento exhaustivo de operaciones generales de restaurantes y técnicas de preparación de alimentos y bebidas.
• Conocimiento integral de las operaciones de vinos y bebidas.
• Conocimiento integral de la preparación de alimentos y bebidas, estándares de servicio, relaciones con huéspedes y elocuencia.
• Conocimiento de normativas federales, estatales y locales aplicables de salud y seguridad.
• Habilidades matemáticas básicas y destreza considerable para usar una calculadora y realizar cálculos moderadamente complejos sin errores.
• Capacidad para escuchar eficazmente y hablar inglés con claridad para comunicarse con clientes y equipo, así como para preparar informes escritos complejos.
• Habilidades de coordinación para determinar comida, ubicación y secuencia de operaciones o acciones.
• Capacidad para analizar información y emitir juicios eficaces.
• Licencias o certificados: capacidad para obtener cualquier licencia o certificado exigido por el gobierno.

Educación y experiencia

• 1 año o más de experiencia en restaurantes o experiencia equivalente, y/o se prefiere 1 año o más de experiencia en supervisión.
• Comprobante de autorización o elegibilidad para trabajar en los Estados Unidos.
• Diploma de escuela secundaria (High School Diploma) o equivalente.
• Título universitario de 2 o 4 años, un plus.

Requisitos físicos

• Trabajo en interiores, con protección contra la intemperie, aunque no necesariamente contra cambios de temperatura.
• Exposición frecuente a calor, vapor, fuego y ruido.
• Ocasionalmente se requiere estar de pie, caminar, sentarse, usar manos para manipular, tomar o sentir objetos, herramientas o controles; extender manos y brazos; subir escaleras; hablar o escuchar.
• Frecuentemente se requiere estirar, doblar, agacharse, sacudir, revolver, verter, transportar, empujar y levantar objetos de hasta 50 libras (aprox. 23 kg), con movimiento repetitivo sustancial de muñecas, manos y dedos.
• Las leyes de OSHA exigen el uso de EPP al realizar tareas con riesgos potenciales para salud o seguridad.
• La rutina normal no implica exposición a sangre, fluidos corporales o tejidos, aunque puede ocurrir exposición o exposición potencial.